马齿苋的功效与作用及食用方法有哪些（马齿苋的功效与作用及食用方法）

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1、马齿苋为马齿苋科植物，马齿苋的干燥全草，入药。

2、马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B维生素B2、维生素C等营养成分。

3、尤其是维生素如维生素A、维生素C、核黄素和矿物质如钙和铁。

4、中医认为马齿苋性酸寒，有清热利湿、凉血解毒的功效。

5、临床上多用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、白带过多等。

6、可外用治疗疔疮、湿疹、带状疱疹等。

7、马齿苋是一种药食同源的植物，可以生吃，也可以熟吃。

8、软茎可以像菠菜一样煮，但如果你不习惯它的浓烈味道，就不要多用。

9、马齿苋茎顶端的叶子很软，可以像豆瓣菜一样烹饪，可以用来做汤或沙司、蛋黄酱或炖菜。

10、马齿苋可以和碎萝卜或土豆泥一起煮，也可以和洋葱或西红柿一起煮。

11、它的茎和叶可以用醋腌制。

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