【焖烩小肉丸做法步骤】焖烩小肉丸是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
焖烩小肉丸的做法并不复杂，关键在于肉丸的搅拌和火候的掌握。选用新鲜猪肉或牛肉，加入适量调料搅拌上劲，使肉丸口感紧实有弹性。随后在锅中煎至微黄，再加入高汤或清水炖煮，最后加入蔬菜等配料，调味后收汁即可。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
二、焖烩小肉丸做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、胡萝卜、青椒、香菇等配菜 |
| 2 | 肉丸制作 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和适量淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 煎制肉丸 | 锅中放油烧热，将肉末捏成小丸子下锅，中小火煎至表面金黄后盛出备用 |
| 4 | 焯水处理 | 若使用其他配菜（如胡萝卜、青椒），可先焯水1-2分钟去生味 |
| 5 | 焖煮入味 | 锅中留底油，加入煎好的肉丸，倒入适量清水或高汤，加入适量盐、生抽、糖调味 |
| 6 | 加入配菜 | 放入焯过水的蔬菜，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让味道充分融合 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 |
通过以上步骤，一道香浓可口的焖烩小肉丸就完成了。这道菜不仅营养丰富，还非常下饭，是家庭餐桌上的理想选择。