【什么叫配制酒】配制酒是一种通过将一种或多种基酒与各种香料、药材、果汁、糖浆等成分混合调配而成的酒类。它不同于传统的酿造酒和蒸馏酒，其核心在于“配制”过程，即根据特定配方进行调和，以达到独特的风味和口感。
配制酒种类繁多，既有传统中式配制酒，如黄酒、药酒等，也有西方常见的利口酒（Liqueur）和苦艾酒（Absinthe）。它们通常具有较高的甜度和复杂的香气，适合单独饮用或作为鸡尾酒的配料。
以下是对配制酒的基本概念和特点的总结：
配制酒简介
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由一种或多种基酒与其他成分（如香料、药材、果汁、糖浆等）混合调配而成的酒类。 |
| 特点 | 风味多样、口感丰富、甜度较高、可直接饮用或用于调酒。 |
| 基酒类型 | 白酒、葡萄酒、烈酒（如伏特加、朗姆酒）等。 |
| 添加物 | 香料、药材、水果、糖、色素等。 |
| 用途 | 独立饮用、调制鸡尾酒、佐餐等。 |
| 典型代表 | 黄酒、药酒、利口酒、苦艾酒、金酒（Gin）等。 |
配制酒的分类
配制酒可以根据原料、工艺和用途进行分类：
| 分类方式 | 类型 | 示例 |
| 按原料 | 果味配制酒 | 草莓酒、橙子酒 |
| 药材配制酒 | 人参酒、枸杞酒 | |
| 芳香配制酒 | 金酒、苦艾酒 | |
| 按工艺 | 调和酒 | 伏特加配制酒 |
| 浸泡酒 | 人参浸泡酒 | |
| 按用途 | 餐前酒 | 雪莉酒 |
| 餐后酒 | 甜酒、利口酒 |
配制酒的特点
1. 风味丰富：通过添加不同的香料和调味品，赋予酒体独特的风味。
2. 甜度高：多数配制酒含有糖分，口感较为甜美。
3. 酒精度适中：一般在15%~30%之间，比烈酒低但高于普通啤酒。
4. 用途广泛：既可单独饮用，也可用于调制鸡尾酒或搭配美食。
总结
配制酒是通过将基酒与多种成分进行调配而制成的一种酒类，具有丰富的风味和广泛的用途。它不仅保留了基酒的基础特性，还通过添加香料、药材、水果等成分，创造出更加复杂和多样的口感。无论是传统的中式配制酒，还是现代的利口酒，都深受消费者喜爱。