【100%不漏米的桂花糯米藕的做法】桂花糯米藕是一道传统甜点，口感软糯香甜，尤其在秋季更是备受喜爱。但很多人在制作时常常遇到“糯米漏出来”的问题，影响美观和口感。本文将总结一份100%不漏米的桂花糯米藕做法，帮助你轻松做出完美成品。
一、
要让桂花糯米藕做到“100%不漏米”，关键在于以下几个方面：
1. 选材讲究：选择新鲜莲藕，尽量挑选孔洞清晰、质地紧实的品种。
2. 糯米处理：糯米提前浸泡，煮至半熟后再填入藕孔中，确保糯米与藕紧密结合。
3. 填充技巧：用筷子或小勺慢慢将糯米填入藕孔，避免用力过猛导致糯米松动。
4. 密封方式：使用牙签固定藕节，或者在藕的两端用棉线绑紧，防止蒸制过程中糯米溢出。
5. 蒸制火候：控制好火候，先大火后小火，确保糯米充分吸收水分并定型。
通过以上步骤，可以有效避免糯米从藕孔中漏出，保证成品美观又美味。
二、表格展示（做法步骤）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：莲藕、糯米、冰糖、桂花蜜、清水 | 莲藕要选孔洞多且均匀的 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分 | 浸泡时间不够会导致糯米过硬 |
| 3 | 莲藕洗净，削皮，切成约3厘米长的段 | 切口要整齐，方便填米 |
| 4 | 将糯米填入藕孔中，用筷子轻轻压实 | 填满后可在两端用牙签固定 |
| 5 | 把填好的藕放入锅中，加入适量水和冰糖 | 水量要没过藕段 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 | 避免水烧干，中途可加水 |
| 7 | 关火后焖10分钟，再取出晾凉 | 晾凉后更容易切片 |
| 8 | 切片后淋上桂花蜜，即可食用 | 可根据口味调整甜度 |
三、小贴士
- 如果担心糯米太粘，可以在糯米中加入少许油拌匀。
- 使用老藕（即较老的莲藕）更易保持形状，不易碎。
- 若喜欢更浓郁的桂花香，可加入少量干桂花一起熬煮。
通过以上详细步骤和注意事项，你可以轻松做出一道100%不漏米的桂花糯米藕，不仅美观大方，还香甜软糯，非常适合家庭制作和节日分享。