【番茄炖牛肉做法步骤】番茄炖牛肉是一道家常又美味的菜肴，酸甜适中、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于读者理解和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个（约400克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜末炒香，再加入姜片翻炒。 |
| 3 | 放入牛肉块翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒至出汁，加入清水没过食材。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 番茄可提前去皮，炖出的汤汁更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄炖牛肉，既营养又下饭，适合全家享用。