山药与淮山的区别在哪里 山药与淮山的区别

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1、外貌不同：山药头粗尾细，外皮比较光滑，无锈斑；淮山粗细比较均匀，表皮微深，根茎上有铁红色斑，不易洗掉。

2、纹理不同：山药含水率较高，切开后表面很快就会变黄；淮山质地较细、坚硬，切面呈乳白色。

3、产地各不相同：山药产地较广，种植于我国的南方和北方地区；而淮山产地在江苏、安徽附近，也只有当地生产的人才称其为淮山。

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