【凉拌小白菜家常做法】凉拌小白菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充人体所需的维生素和矿物质。下面将从准备材料、具体步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 500克 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将小白菜洗净，沥干水分。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入小白菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 捞出后挤干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油（可选）和盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 热量 | 18大卡 | 低热量，适合减肥 |
| 蛋白质 | 1.6克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 1.4克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 29毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 270毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
总结
凉拌小白菜是一道非常适合作为夏季凉菜的家常菜，做法简单、营养丰富。通过合理的调味搭配，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食的配菜还是单独食用，都能带来清爽的口感体验。掌握好这道菜的制作方法，可以让你在家中轻松做出一道健康又美味的菜肴。