黄金鳗鱼的功效与作用 鳗鱼的功效与作用

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鳗鱼,具有鱼的基本特性,而且营养十分丰富。它的营养比鸡肉、牛肉等要高很多。而且维他命、矿物质和微量元素的含量是陆地动物无法比拟的。对于久病虚弱、贫血、肺结核等疾病也有一定的疗效。所以,鳗鱼的功效和作用是什么呢?

1、益气养血

由于鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需氨基酸,具有补虚养血、祛湿等功效;是久病虚弱、贫血、肺结核等病人需要的良好营养物质。另外,鳗鱼皮、肉中富含胶原蛋白,能起到养颜美容、延缓衰老的作用。

2、维护视力

由于鳗鱼富含维他命A、维生素E,对防止视力下降,保护肝脏l有很大好处。另外,鳗鱼体内还含有一种非常罕见的西河洛克蛋白,强健肾气的作用。

3、防止骨质疏松

由于鳗鱼是富含钙质的水产品,经常食用,可使血钙值有所上升,使身体强壮,有预防骨质疏松的作用。另外,鳗鱼能促进大脑的发育,并被人们称为“脑黄金”,它的含量比其它海鲜、肉类都高。已证实对心血管疾病具有预防作用。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼富含维他命A和维生素E,含量分别是普通鱼肉的60倍和9倍。而牛肉中,维他命A是100倍,猪肉300倍。而且富含维他命A、维生素E,对防止视力下降,保护肝脏,恢复活力大有裨益。其它的维他命,如维生素B1,维生素B2的含量是非常丰富的。而且每百克新鲜鳗鱼的含水量为61.1g,蛋白质16.4g,脂肪21.3g,糖0.1g,灰分1.1g,矿物质95mg,维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质;对人体有很大好处。

鳗鱼适宜人群

适宜人群为:特别是老年人、体弱的老年人和年轻夫妇。

鳗鱼禁忌者

对感冒、发热、红斑狼疮的患者,应忌食。

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