脂肪的作用有哪些 脂肪对人体的作用和功能

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1、食品中的脂肪，只能被分解成人体所需的脂肪酸来利用。

2、各类食用脂肪中含有40多种脂肪酸，大部分是可以相互转化的，但是有3种脂肪酸是不能被其他脂肪酸转化的，必须通过食物直接供给，称为必需脂肪酸。

3、缺少就要影响到身体的健康。

4、多种食物中脂肪提供的能量最多；脂溶性维生素要吸收和利用时，必须有脂肪存在；此外，脂肪也是许多组织和器官的必需成分。

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