【卤面条做法怎样做卤肉面条】卤肉面条是一道非常受欢迎的家常美食，其汤汁浓郁、肉香四溢，搭配劲道的面条，让人食欲大开。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或后腿肉） | 500克 | 建议选用带点肥的肉 |
| 面条 | 300克 | 可根据口味选择粗细 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末备用 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 冰糖 | 1小勺 | 提鲜调色 |
| 八角 | 1个 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） | 喜辣可放 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入冰糖炒至微黄，放入肉块翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、干辣椒等香料炒香。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量需没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上卤肉汤汁即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 卤肉需小火慢炖，肉质更软烂入味。 |
| 汤汁浓稠 | 可根据个人喜好调整水量，喜欢浓稠可适当收汁。 |
| 配菜建议 | 可加入土豆、胡萝卜、青菜等增加口感和营养。 |
| 储存方式 | 剩余卤肉可冷藏保存，下次加热即可使用。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的卤肉面条。不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐时作为一道主食来招待客人。希望这份总结能帮你更好地掌握这道美味的做法！