【芹菜麦饭的做法】芹菜麦饭是一道简单又营养的家常菜，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。它结合了芹菜的清香和麦饭的醇厚口感，既健康又美味。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜芹菜、小麦（或全麦面粉）、水、盐、食用油等。
2. 处理芹菜：洗净后切段，焯水去涩味。
3. 煮麦饭：将小麦用水泡软后，加入适量水煮至熟。
4. 混合调味：将煮好的麦饭与焯水后的芹菜混合，加入适量盐和油调味。
5. 装盘享用：可搭配其他小菜或汤品一起食用。
二、关键步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将芹菜洗净，切成小段 | 芹菜、清水 |
| 2 | 烫煮芹菜1-2分钟，捞出沥干 | 水、盐（可选） |
| 3 | 小麦提前浸泡2小时，加水煮至软烂 | 小麦、水 |
| 4 | 将煮好的麦饭与芹菜混合，加入适量盐和食用油拌匀 | 盐、食用油 |
| 5 | 装盘，可撒少许葱花或芝麻增加风味 | 葱花/芝麻（可选） |
三、小贴士
- 芹菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更细腻，可将小麦磨成粉后蒸制，称为“麦糊”。
- 麦饭本身较为清淡，可根据个人口味添加豆腐、鸡蛋等食材提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的芹菜麦饭，既保留了食材的原味，又符合现代人对营养均衡的需求。