【如何做蒸发糕】蒸发糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，制作简单，适合家庭日常制作。它主要由糯米粉和粘米粉混合而成，加入适量的水和糖，蒸制后即可食用。以下是制作蒸发糕的详细步骤和所需材料。
一、
蒸发糕的制作过程主要包括准备材料、调制面糊、蒸制等几个步骤。关键在于面糊的调配比例和蒸制时间的掌握。为了确保成品松软不硬，建议使用温水调糊，并在蒸制过程中保持火候适中。此外，可以根据个人口味添加红豆、椰蓉或葡萄干等配料，增加风味层次。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 糯米粉 150克、粘米粉 50克、白砂糖 50克、温水 200毫升、植物油 1汤匙（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器或筷子、蒸锅、蒸笼或耐热容器 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀。 2. 加入白砂糖，搅拌均匀。 3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的稀糊状。 4. 可加入少许植物油增加光泽和口感。 5. 将面糊倒入铺好油纸的蒸笼中。 6. 水开后上锅蒸约25-30分钟，用筷子插入中间无液体即熟。 7. 蒸好后稍凉，切块食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将面糊过筛一次。
- 蒸制时注意不要中途揭盖，以免影响成品形状。
- 可根据喜好加入红豆、芋头、紫薯等食材，制作不同口味的变种蒸发糕。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蒸发糕，既健康又富有传统风味，是早餐或下午茶的理想选择。