【桑葚酒简单做法】桑葚酒是一种以桑葚为主要原料酿造的果酒，口感酸甜适中，具有一定的营养价值和保健作用。制作桑葚酒并不复杂，只要掌握好基本步骤和材料比例，就能在家轻松完成。以下是对“桑葚酒简单做法”的总结与详细说明。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选择新鲜、无虫害的桑葚。
2. 清洗处理：将桑葚彻底清洗干净，去除杂质。
3. 糖分添加：根据口味加入适量白糖或冰糖。
4. 发酵过程：将混合物放入容器中密封发酵。
5. 过滤装瓶：发酵完成后过滤酒液并装瓶保存。
二、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/规格 | 用途 |
| 桑葚 | 500克 | 主要原料 |
| 白糖/冰糖 | 100-150克 | 增加甜度和促进发酵 |
| 玻璃罐 | 1个（1L以上） | 发酵容器 |
| 密封盖 | 1个 | 防止空气进入 |
| 滤网/纱布 | 1块 | 过滤酒液 |
| 搅拌棒 | 1根 | 混合材料 |
三、详细步骤说明
1. 挑选桑葚
选择成熟、饱满、颜色深紫的桑葚，避免使用过熟或腐烂的果实。
2. 清洗桑葚
用清水反复冲洗，可用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，确保无杂质。
3. 去梗与破碎
将桑葚去梗后轻轻压碎，有助于释放果汁，提高发酵效率。
4. 加入糖分
根据个人口味加入适量白糖或冰糖，一般每500克桑葚加入100-150克糖。
5. 装入容器
将混合好的桑葚和糖放入玻璃罐中，留出1/5的空间用于发酵气体排出。
6. 密封发酵
盖上密封盖，放置在阴凉通风处，每天打开一次透气，持续发酵约7-15天，视温度而定。
7. 过滤装瓶
发酵完成后，用滤网或纱布过滤掉果渣，将酒液倒入干净的瓶子中，密封保存。
8. 陈酿与饮用
建议至少陈酿1个月后再饮用，风味更佳，可冷藏保存。
四、注意事项
- 发酵过程中避免高温，以免影响酒质。
- 容器必须干净无油，防止杂菌污染。
- 若想增加酒精度，可适当延长发酵时间或加入少量酒曲。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桑葚酒了。不仅健康自然，还能体验自制的乐趣。快来试试吧！