【冬荫功汤做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤不仅美味，还具有开胃、提神的作用，非常适合在寒冷天气或需要提振精神时享用。
为了帮助大家更好地掌握冬荫功汤的做法，以下是一份详细的总结内容，并以表格形式呈现关键步骤和材料清单。
一、冬荫功汤做法总结
冬荫功汤的主要特点是其鲜明的酸辣口感，主要由柠檬草、香茅、南姜等香料调味，搭配虾或鸡肉等食材。制作过程虽然简单，但对火候和调料的控制要求较高。以下是制作冬荫功汤的基本步骤：
1. 准备食材：包括主料（如虾、鸡胸肉）、香料（如柠檬草、香茅、南姜）、调料（如鱼露、辣椒、柠檬汁）等。
2. 煮汤底：将香料放入水中煮沸，释放香气。
3. 加入主料：根据个人喜好加入海鲜或肉类，煮至熟透。
4. 调味：加入鱼露、辣椒、柠檬汁等调整味道。
5. 完成：最后撒上葱花或香菜即可食用。
二、冬荫功汤做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 虾 200g - 香茅 2根 - 柠檬草 1根 - 南姜 1小块 - 辣椒 1-2个（根据口味） - 鱼露 1-2汤匙 - 柠檬汁 1汤匙 - 盐适量 - 葱花/香菜少许 |
| 2. 处理香料 | - 香茅拍松，切段 - 柠檬草撕成小束 - 南姜切片或拍碎 - 辣椒去籽切丝（可选） |
| 3. 煮汤底 | - 锅中加水（约1.5L），放入香茅、柠檬草、南姜、辣椒煮沸 - 小火煮10分钟，让香料充分出味 |
| 4. 加入主料 | - 放入虾或鸡肉，煮至变色熟透（约5-7分钟） |
| 5. 调味 | - 加入鱼露、柠檬汁、盐，根据口味调整酸辣度 |
| 6. 完成 | - 关火后撒上葱花或香菜，趁热食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量椰奶，变成“冬阴功汤”（Tom Yum Khae）。
- 使用新鲜香料比干香料更香，效果更好。
- 鱼露是关键调味品，不可省略。
- 柠檬汁应在最后加入，以免过早破坏酸味。
通过以上步骤和材料清单，即使是初学者也能轻松做出正宗的冬荫功汤。尝试按照这个方法操作，享受泰国美食的独特魅力吧！