紫薯和红薯哪个有营养价值 紫薯和红薯的营养区别

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1、紫薯与红薯营养不同,其营养价值不同,颜色也有所不同,紫薯和红薯属于两个完全不同的品种,里面包所含有的营养成分也不一样。

2、人们普遍认为紫薯的重量比红薯的营养价值要高,它里面不但含有含硒元素和花青素等,还含有不饱和脂肪酸等,吃到人体中后,可以及时补充营养物质,使紫薯的营养价值更高,同时还能帮助消化吸收,防止出现便秘。另外,紫薯中的蛋白质、赖氨酸、铜、锰、钾含量都是红薯的3倍-8倍,所以一般认为紫薯营养价值高于红薯。

3、不过红薯的脂肪和热量比较低,吃点适量就能减少脂肪积聚。此外,红薯属于偏碱性食品,且含有较多的膳食纤维,具有重要生理功能,食用后可与肉类、蛋类等多种物质中的酸性物质发生中和反应,达到人体酸碱平衡。膳食纤维对胃肠道的蠕动也有一定的促进作用,有助于防止便秘。

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