蓝莓有哪些营养价值和禁忌 蓝莓有哪些营养价值

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1、蓝莓这一紫黑色水果,进入国人视野的时间并不长,但因其极强的药用价值和营养保健功效,仍受到许多人的喜爱,尽管不易保存,但价格昂贵。

2、蓝莓是国际粮农组织列出的人类五大健康食品之一,其营养十分丰富,除一般水果中所含的糖分、酸类和维生素C外,还含有维生素E、维生素A、B族维生素、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及矿质元素,如钾、铁、锌、钙。

3、蓝莓和许多矿物质大家都比较熟悉,我们暂时不谈了,只是说蓝莓中一些特别的营养成分。蓝莓中含有丰富的有机酸,如枸橼酸、熊果苷、奎宁酸和苹果酸,其中熊果苷具有很强的抗肿瘤作用;而酚酸这一酚类物质,其抗氧化能力很强;超氧化物歧化酶(SOD)是一种非常重要的自由基清除剂,对抗衰老意义重大;而蓝莓中的紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、消炎、控制向糖等功效。

4、其它营养素有多丰富,这里就不多说了,单是它对视力的卓越功效,多亏了花青素。蓝莓呈紫色的原因,是因为蓝莓所含的花青素含量极高,且种类十分丰富,蓝莓果子中含有十多种花青素成分。

5、这一物质,是一种十分重要的植物水溶性色素,大家不要以为它是颜料,其实它是一种纯天然的抗衰老物质,而且是迄今为止人类发现的最有效的抗氧化剂,现在大家都知道花青素有多重要?

6、蓝莓是一种水果,是一种非常有药用价值的水果,它又被人们称为“浆果之王”,因为它有丰富的营养价值,深受人们的喜爱,被列为五大健康食品之一,老少皆宜,特别适合心脏病患者食用,美味健康。

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