木姜子油的功效与用法 木姜子油的功效

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木姜子是一种中草药,但它确实有一股特别的清香,它可以放入一些菜肴中,也可以做成油,油这种东西大家应该都有吃过,但木姜子油的功效和作用是什么呢?

山苍子油,外文名是Litseacubebaoil。山苍子油是指从山苍子鲜果中提取的天然香精油,呈微黄,其中含有大量的柠檬醛,因此具有极强、好闻的柠檬味,介于花香和果香之间。含有的主要化学成分有:柠檬醛、柠檬烯、甲庚烯酮、香叶醇、香叶醇、香草醛、乙醛等。

在香料工业中,山苍子油是一种重要的精油。从樟科木姜子属植物山苍子[Litseacubeba(Lour.)Pers.](山胡椒)中的果实,通过蒸汽蒸馏或亚临界生物技术处理,得得率大约在3%-6%。

应用:香精用山苍子油1。常用于将柠檬醛提制成紫罗兰酮、维他命等。

2.它还可以直接用于日化香精、食用香精,作为清新剂提味香精头香的清鲜香味。

山苍子油调味:山苍子油作为调味料,其标准的制定存在严重障碍,与国家规定的调味品QS规范存在冲突。花椒油中水分和挥发物指数明显高于调味油QS规定的法定指标(花椒油也是类似)。酱油QS中规定的水分和挥发物为0.2%,而山苍子油作为调味品,主要是利用山苍子油中的挥发性成分,即调味成分,也是消费者喜欢的配料。山苍子油中含有较多的山苍子精油,其挥发物较高。因此,应引起国家有关部门的重视,加强调查研究,制定合理的标准,以推动我国香辛料调味油产业的发展。

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