吃香椿有好处吗 吃香椿会有什么好处

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早春季节,香椿味道最好,随着温度的升高,香椿中的亚硝酸盐含量急剧增加,就不能吃了。

一般说来,清明节是吃香椿最好的时候,采摘的时候,越嫩越好。

其营养价值极高,其蛋白质含量在动物类食品中的首位,约占9%左右,而且蛋白质中的甘氨酸、谷氨酸含量非常高,这两种氨基酸可提高肌肉的兴奋性,使人产生快感、肌肉有力,因此具有一定的缓解“春困”的作用。

另外还有多酚、维他命 C、维生素B1、维生素B2,以及钙、钾、膳食纤维等,其中钙含量可与牛奶媲美,钾含量是香蕉的2倍左右。

因此春季适当吃一些香椿对身体有好处。

但是要注意的是,因为香椿的亚硝酸盐含量很高,所以要焯水后食用,并尽量吃得新鲜。

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