土豆外皮发绿里面正常还能吃吗 土豆变青了能吃吗

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1、土豆,相信大家并不陌生,它是我们日常生活中常吃到的蔬菜之一。它富含钾、蛋白质、维他命等许多营养物质。土豆常吃还可以预防血管硬化等,但是在生活中我们常常会发现土豆变绿。那土豆变绿了还能吃吗?下面将为大家解答这个问题。

2、土豆变绿了还可以吃吗

3、土豆的颜色变绿,或土豆上已经长出嫩芽时,这种土豆是不能吃的,因为这种土豆里会含有一种叫龙葵素的物质,有很强的毒性,如果一个人吃了这种土豆会引起中毒。若土豆变绿很严重,且内部渗出很深,最好不要吃。土豆是部分变绿的,我们可以把所有绿色部分剥去吃。

4、食用土豆中毒症状

5、土豆中毒的机理是其所含的龙葵素,抑制胆碱酯酶活性,进而引发相关中毒表现。造成中毒的原因常发生在未成熟的土豆上,或在食用发芽的土豆时,未能有效地处理它们,以及在烹调过程中未能充分煮熟。

6、其临床表现主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎。另外,还可伴有头晕、头痛、呼吸困难、甚至抽搐,危重病人因呼吸中枢抑制而死亡。

7、处理时,首先要马上进行催吐、洗胃、导泻,反复洗胃,然后用高锰酸钾1∶5000反复洗胃,然后使用硫酸镁、硫酸钠等泻盐,以减少毒素的吸收。由于目前尚无特效解毒药,治疗主要是对症支持,可适当补液,以纠正患者酸碱不平衡及离子失调等。

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