吃蕨菜会不会致癌 吃蕨菜会致癌吗

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1、蕨菜,是欧洲蕨类植物的一种变种,蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体所需的各种维他命,食用部分为未展开的幼嫩茎叶,常以新鲜食品和干制品炒汤。因此,食用蕨菜会致癌吗?

2、食用蕨菜致癌吗

3、食用蕨菜有可能导致癌症,因为食用蕨菜嫩芽中的致癌物比根茎更多,含有原蕨苷不仅破坏基因物质DNA,还可能对肝脏、胃、肺、食道等造成刺激,从而诱发癌症。所以吃新鲜的蕨菜最好用草木灰或碱水处理,少量的食用对身体并没有太大的危害。

4、少吃蕨菜可以清热利湿,对阴虚火旺造成的口腔溃疡、咽喉肿痛、暑热引起的口渴、口干、暑湿所致的恶心、呕吐等症状,多吃蕨菜可以清热利湿。蕨菜中富含膳食纤维,能自动刺激肠道蠕动,对预防便秘有很好的效果。蕨菜具有降气化痰的功效,对于因肺燥而导致的咳嗽、咳痰、咳血的人,吃蕨菜可以起到降气化痰的作用。

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