菠菜的营养和价值 菠菜的营养价值及禁忌

大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题菠菜的营养和价值，菠菜的营养价值及禁忌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下菠菜的营养价值及禁忌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

营养价值：

1、促进生长发育、增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

2、保障营养、增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。

1、菠菜和猪肝不能一起吃

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

2、菠菜和黄瓜不能一起吃

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜和黄豆一起吃

在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此菠菜不要和黄豆同吃。

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