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1、胡萝卜的热量不高，而且很低，每100g胡萝卜的热量大约为25大卡，适合减肥的人吃。

2、胡萝卜富含维他命 A、胡萝卜素、氨基酸、可溶性糖等营养元素，可以改善肝脏功能，补肝明目，改善视力，预防夜盲症，还可以提高机体免疫功能，促进骨骼的正常发育；其含有的植物性纤维，可以在肠道内吸水膨胀，促进肠道蠕动，能够润肠通便；而且，胡萝卜还可以降血糖、降血脂、降血压，预防心脑血管疾病。

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