湄公鱼营养价值与功效 湄公鱼功效和禁忌

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湄公鱼是一种主要分布于东南亚的鱼类,因味道鲜美、营养价值高而深受人们的喜爱,它有防治心脑血管疾病、保护视力等作用,但是在肝硬化晚期患者、结核病患者服用异烟肼以及过敏体质者食用湄公鱼对身体健康有一些不好的影响,所以这五类人群需要特别注意。

一、湄公鱼概论

芒鱼又称湄公鱼,为无鳞鱼,主生于越南湄公河入口处,为咸淡水鱼。作为鱼的一种,它兼具鱼类所共有的营养价值,含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,而且容易被人体消化吸收,吸收率高达百分之九十六。

二、湄公鱼的功效和作用

1、心脑血管疾病的防治

湄公鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的作用,在防治心脑血管疾病和增强记忆方面颇有益处。

2、维护视力

湄公鱼中的Omega-3脂肪酸,可以抑制眼睛内的自由基,阻止新血管的形成,并减少晶体炎症的发生。

三、湄公鱼的营养价值

1、湄公鱼具有海产鱼类显著的营养价值,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质易于消化和吸收。它肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,没有腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维他命的优质比目鱼。

2、不饱和脂肪酸含量较高,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38~2%,不饱和脂肪酸相对含量为54,6%,DHA(2)能促进人体脑细胞的发育,预防心脏病等多种疾病,其中不饱和脂肪酸的含量高达3%、2%。

四、这类人不宜食用湄公鱼

1、痛风

鱼类、虾、贝类中嘌呤含量较高,因此,痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾、鱼子、贝类、蟹黄等,以免引起痛风急性发作。

2、出血性疾病

比如血友病。血小板减少和维生素K缺乏的人,应该少吃或不吃鱼。由于鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质,很容易使出血性疾病患者出血不止或加重血症。

3、肝硬化晚期患者

出现肝功能障碍时,肝脏生成凝血因子减少,常有出血倾向,少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,鲤鱼、比目鱼可适当食用。

4、结核病患者使用异烟肼

如果吃了一些鱼,在服用异烟肼的时候就会出现过敏反应,比如轻恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,严重者还会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至出现高血压危象、脑出血等。

5、自身过敏体质者:吃鱼更要小心。

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