【做烧汁四喜丸子流程】“烧汁四喜丸子”是一道经典的中式家常菜，以鲜嫩多汁的肉丸搭配浓郁酱汁，口感丰富、味道鲜美。下面将从准备材料到具体步骤，详细总结制作这道菜的完整流程。
一、
烧汁四喜丸子主要由四种不同口味的肉丸组成，每种肉丸在调味和口感上各有特色，最后用浓稠的酱汁进行浇淋，使其更加美味可口。整个过程包括食材准备、肉丸制作、煎制、炖煮及收汁等环节。合理安排步骤，能确保最终成品色香味俱全。
二、流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、猪肉末（肥瘦比例3:7）、葱姜水、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青豆、香叶、八角、蒜瓣、白糖、食用油、清水 |
| 2. 制作肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀至起筋，备用 |
| 3. 分割肉丸 | 将肉馅分成四份，分别调入不同调料（如：第一份加香菇丁，第二份加胡萝卜丁，第三份加木耳丁，第四份加青豆），制成四个口味不同的肉丸 |
| 4. 煎制肉丸 | 锅中放油，加热后将肉丸逐个放入，小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟 |
| 5. 调制烧汁 | 取一碗，加入生抽、老抽、糖、料酒、清水、蒜末、香叶、八角，搅拌均匀 |
| 6. 炖煮肉丸 | 将煎好的肉丸放入锅中，倒入调好的烧汁，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火，将肉丸盛出，淋上剩余酱汁，撒上葱花即可 |
三、注意事项
- 肉馅搅拌时要顺时针方向用力，有助于提升肉丸的弹性和口感。
- 煎肉丸时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 烧汁可根据个人口味调整咸淡和甜度。
- 四种口味的肉丸可依据喜好自由搭配。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“烧汁四喜丸子”，既保留了传统风味，又增添了创意变化，适合家庭聚餐或节日宴席。