【莲蓉包子的做法】莲蓉包子是传统中式点心之一，外皮松软，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作莲蓉包子需要准备合适的材料，并掌握正确的步骤。以下是对莲蓉包子做法的总结，便于读者快速了解和操作。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 红糖 | 100克（可选） |
| 莲蓉馅 | 500克 |
| 食用油 | 适量（用于涂抹面团） |
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 制作莲蓉馅
市售莲蓉馅可以直接使用，若自制则需将莲子去芯、煮熟、捣碎，加入红糖和少许油搅拌均匀，调成浓稠状备用。
3. 分割面团
发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小一致的小剂子（约每个40-50克），用手掌压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制包子
取一张面皮，放入适量莲蓉馅，像包馒头一样捏褶收口，确保封口严密，防止蒸时露馅。
5. 二次醒发
包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，再醒发15-20分钟，让包子体积膨胀。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间因环境温度而异，夏季可缩短，冬季需延长。
- 莲蓉馅可根据个人口味添加椰蓉、核桃等增加风味。
- 蒸制时可在锅底放一些水，避免底部过干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的莲蓉包子了。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，口感丰富，香甜可口。