【排骨炖豆角的做法与步骤】排骨炖豆角是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将排骨的鲜美与豆角的清香完美结合，既下饭又暖身。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，掰成段，清洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈。
- 豆角不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后收汁时稍微多炖几分钟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的排骨炖豆角了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。快来试试吧！