【酥皮月饼的做法是怎么样的】酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，以其外皮酥脆、内馅丰富而深受喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是对酥皮月饼做法的总结与详细说明。
一、酥皮月饼制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、猪油、水、糖粉、咸蛋黄、月饼馅（如豆沙、五仁等） |
| 2 | 制作酥皮：将低筋面粉与猪油混合，揉成面团后静置醒发 |
| 3 | 制作饼皮：将醒好的面团擀开，包入油酥，折叠多次形成层次 |
| 4 | 包馅：将发酵好的面团分成小剂子，包入适量馅料 |
| 5 | 成型：将包好馅的面团压成圆形，放入月饼模具中定型 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱后，放入月饼烘烤至表面金黄 |
| 7 | 冷却：出炉后冷却，口感更佳 |
二、详细步骤说明
1. 材料准备
- 酥皮材料：低筋面粉 200g、猪油 80g、糖粉 30g、水 60ml
- 饼皮材料：低筋面粉 200g、猪油 60g、水 80ml
- 馅料：可根据喜好选择豆沙、五仁、莲蓉等
- 咸蛋黄：可选，用于增加风味
2. 酥皮制作
将低筋面粉、糖粉和猪油混合，加入水搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置约30分钟。
3. 饼皮制作
将另一份低筋面粉与猪油混合，同样加水揉成面团，静置备用。
4. 叠层处理
将酥皮和饼皮分别擀成薄片，将酥皮放在饼皮中间，包裹起来，然后进行多次折叠（一般为三折），形成层次分明的酥皮结构。
5. 包馅
将醒好的面团分成小剂子，每个剂子包入适量馅料（建议每块约30-40克），收口捏紧。
6. 成型
将包好的月饼坯放入月饼模具中，轻轻按压定型，脱模后放在烤盘上。
7. 烘烤
预热烤箱至180℃，放入月饼，烘烤约15-20分钟，待表面呈现金黄色即可取出。
8. 冷却
出炉后稍作冷却，让酥皮更加酥脆，口感更佳。
三、小贴士
- 酥皮的关键在于“叠层”，层数越多，口感越酥脆。
- 使用猪油比植物油更能提升月饼的香味。
- 包馅时不要过多，以免破皮。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼了。无论是作为节日礼物还是自家享用，都能带来满满的幸福感。