【100%会的蛋糕的做法】制作一款成功的蛋糕，关键在于掌握基础材料、步骤和技巧。以下是一份详细且实用的蛋糕做法总结，帮助你轻松掌握制作过程，确保每次都能成功。
一、
制作蛋糕并不复杂，只要按照正确的比例和步骤操作，就能做出美味可口的蛋糕。常见的蛋糕类型有海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等，但无论哪种，基本原理相似：通过打发鸡蛋或奶油，加入面粉和其他配料，最后烘烤成型。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 材料新鲜：尤其是鸡蛋和牛奶，影响口感和质地。
- 温度控制：烤箱温度要准确，避免过热或不足。
- 搅拌技巧：不同的蛋糕需要不同的搅拌方式，如轻柔翻拌、充分打发等。
- 时间把握：烘烤时间不宜过长，以免蛋糕变干。
掌握了这些要点，即使是新手也能轻松完成一款“100%会的蛋糕”。
二、表格展示（蛋糕做法）
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉、盐 | 材料需提前室温放置，方便混合 |
| 2. 打发蛋白 | 将蛋白与少量盐混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡 | 不可过度打发，否则易消泡 |
| 3. 混合蛋黄 | 将蛋黄加入牛奶、油中搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉 | 面粉需过筛，避免结块 |
| 4. 混合面糊 | 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 | 模具底部可用油涂抹防止粘连 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤30-40分钟 | 烤箱需提前预热，中途不要开烤箱门 |
| 7. 冷却脱模 | 蛋糕出炉后冷却10分钟再脱模，避免塌陷 | 可用牙签插入中心测试是否熟透 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或蒸锅代替。
- 可根据口味添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 蛋糕冷却后可以搭配奶油、水果或巧克力酱装饰。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松制作出一款“100%会的蛋糕”，无论是作为下午茶还是节日礼物，都会让人赞不绝口。动手试试吧！