【煲猪骨怎么做】煲猪骨是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在秋冬季节，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪骨 | 500g | 建议选用筒骨或脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养和颜色 |
| 葱 | 2根 | 可选，出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5L左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 将焯好的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入剩余姜片和料酒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，期间保持小火状态，避免沸腾过猛。 |
| 4 | 炖至猪骨软烂后，加入枸杞，再炖10分钟。 |
| 5 | 关火前根据口味加入适量盐，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：猪骨一定要先焯水，去除血沫和杂质，这样汤才会清澈不腥。
2. 火候控制：炖煮时尽量使用小火，保持汤面微沸，避免大火导致肉质变硬。
3. 时间把握：猪骨炖的时间不宜过短，一般建议至少1小时以上，才能充分释放营养。
4. 调味时机：盐要最后加，否则容易使肉质变紧，影响口感。
5. 可搭配食材：可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米、山药等蔬菜，丰富营养和口感。
四、营养价值简述
煲猪骨汤富含胶原蛋白、钙质和多种矿物质，有助于强健骨骼、滋润肌肤，适合全家人饮用。尤其适合体虚、产后恢复或秋冬进补阶段的人群。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的猪骨汤。尝试一下吧！