【包子猪肉大葱馅的家常做法】包子是许多家庭餐桌上的常见美食，尤其以猪肉大葱馅最为经典。它口感鲜美、香气扑鼻，制作起来也相对简单。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的包子。
一、材料准备（10个包子）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（拌馅用） |
二、步骤详解
1. 和面：
将中筋面粉放入盆中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调馅：
- 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 大葱切碎后加入肉馅中，再滴入少许食用油，拌匀备用。
3. 醒面与包制：
- 发好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量肉馅，捏紧收口，整理成包子形状。
4. 二次发酵：
将包好的包子放在蒸笼中，盖上盖子，再次醒发15-20分钟。
5. 蒸制：
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时要保持环境温暖，可放在烤箱或微波炉中，关闭电源但留灯亮。
- 包子馅不要放太多，以免破皮。
- 蒸的时候注意火候，时间不够会夹生，太久则容易塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的猪肉大葱馅包子。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！