【mini抹茶蛋糕怎么做】mini抹茶蛋糕是一款小巧可爱、口感细腻的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅制作简单，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于约12个mini蛋糕） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油或融化的黄油 | 40克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好纸杯的模具中，约7分满即可。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 6 | 稍微冷却后脱模，可撒上少量抹茶粉或装饰奶油。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 抹茶粉选择 | 建议使用食用级抹茶粉，颜色更绿、味道更纯正。 |
| 烘焙温度 | 根据自家烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦。 |
| 面糊搅拌 | 搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕口感粗糙。 |
| 脱模技巧 | 蛋糕稍微冷却后再脱模，避免变形。 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的mini抹茶蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都非常合适。动手尝试一下吧！