【阿胶糕的做法】阿胶糕是一种传统的中式滋补食品，具有养血、润燥、美容等功效，深受女性喜爱。制作阿胶糕的过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家完成。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 阿胶 | 250 | 建议选择正品 |
| 黑芝麻 | 100 | 炒香后使用 |
| 核桃仁 | 80 | 可根据喜好增减 |
| 红枣 | 50 | 去核切碎 |
| 枣泥 | 50 | 可用红枣熬制 |
| 冰糖 | 50 | 增加甜味 |
| 黄酒 | 100 | 用于融化阿胶 |
二、制作步骤
1. 处理材料
- 将黑芝麻、核桃仁分别炒香，备用。
- 红枣去核，切成小块或打成枣泥。
- 冰糖敲碎备用。
2. 融化阿胶
- 在锅中加入适量水，放入阿胶，小火加热至完全融化。
- 加入黄酒搅拌均匀，有助于去除腥味并提升口感。
3. 混合配料
- 将炒好的黑芝麻、核桃仁、红枣、枣泥、冰糖倒入融化的阿胶中，充分搅拌均匀。
4. 冷却定型
- 将混合好的材料倒入模具中，轻轻压实。
- 放入冰箱冷藏4-6小时，使其凝固成型。
5. 切块保存
- 脱模后切成小块，密封保存于阴凉干燥处，可保存数周。
三、注意事项
- 阿胶质地较粘，操作时可适当涂抹食用油，方便脱模。
- 若喜欢更甜的口味，可适量增加冰糖或枣泥的比例。
- 制作过程中尽量避免高温，以免破坏阿胶的营养成分。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味又养生的阿胶糕了。无论是作为日常滋补品，还是送礼佳品，都是不错的选择。