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1、由于细菌、霉菌等引起的散黄蛋,可能给食品安全带来危险。

2、 当鸡蛋发黄后,应先闻其有无异味,若无异味,经高温烹调也可食用。

3、 推荐以煎的方式,因为这样的烹调对散黄现象有遮盖作用,煮或蒸吃口味的变化就会比较明显。

4、 蛋一旦变臭,就说明细菌已经在蛋中繁殖,是不能吃的。

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