猪肝的营养? 猪肝的营养有什么

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1、猪肝的营养价值比较高，能够提高视力水平，缓解视力疲劳，因为猪肝中含有大量的维生素a，维生素a是构成视网膜的重要原料，适当地吃猪肝能够缓解视力疲劳，提高视力。

2、猪肝中含有身体所需要的维生素、铁、卵磷脂、微量元素、胆固醇、维生素以及蛋白质等多种营养成分，能够补充身体所需要的营养，对于老年人是那么吃猪肝，能够预防老年性痴呆，因为其中含有的胆固醇能够防止身体脑细胞老化。

3、需要注意的是猪肝中含有大量的胆固醇以及脂肪，如果摄入过多，可能会引起脂肪胆固醇超标，引起高脂血症的现象。

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