山药的营养价值和功效有哪些 山药的营养价值

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1、山药的营养价值非常丰富,其中富含热量丰富、多种矿物质元素、维生素、膳食纤维、维生素E、脂肪、16种氨基酸,以及人体所需的16种氨基酸,都是人体必需的。

2、抗衰老:山药成分中含有抑制人体衰老的活性物质,同时山药中的多巴胺也能起到预防帕金森病的作用。

3、减肥作用:与其它食物相比,山药的卡路里比较低,而其富含的膳食纤维,不近身可帮助身体减少卡路里的摄入量,还能减少皮下脂肪堆积,特别是对于预防肥胖问题,效果非常好。

4、防治心血管疾病:山药含有一种特殊的皂苷,它能有效降低胆固醇及甘油三酯的含量,尤其对高血压、高血脂问题治疗效果很好。

5、辅助养胃:山药成分中含有一种特殊的粘稠蛋白,这种粘稠蛋白在蛋白酶的作用下,可以保护胃黏膜和胃壁,所以山药具有养胃的作用。

6、提高记忆:这是因为山药中含有一种胆碱,这种胆碱能增强人体神经系统的活性,随着胆碱含量的增加,对预防老年痴呆问题有非常显著的作用。

7、有消化作用:山药成分中,有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶,因为这些物质在山药中含量很高,因此在促进消化,特别是胃胀的问题上效果很好。

8、有助增强免疫:各资料中心显示,山药对增加人体T淋巴细胞有明显的作用,而且T细胞的主要作用是局部感染,以及对抗肿瘤问题的形成,所以经常吃山药能有效提高机体的免疫功能。

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