熬牛骨汤的正确方法 牛大骨汤怎么熬才好喝又营养

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1、大骨中仍有一些蛋白质，但含量并不很高，但大骨中的氨基酸种类比一般肉食中还多。

2、这种情况下可将大骨烹调成易于消化吸收的状态，才是达到营养吸收的基础，因此在烹调时可采用高温高压将大骨煮成松软状态。

3、可直接食用，然后可将大骨中所含的钙及所含氨基酸及钙剂吸收利用。

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