春天多吃什么蔬菜最好 春天多吃什么蔬菜

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1、春天多吃什么蔬菜

2、韭菜:

3、500韭菜中含有蛋白质5~10克,糖分5~30克,维生素A20毫克,维生素C89毫克,钙263毫克,磷212毫克,挥发油等。此外,韭菜还含有抑菌物质,具有调味、杀菌等作用。俗话说得好,韭菜春吃则香,夏吃则臭。春季气候冷暖不一,需要维护阳气,而韭菜性温,最宜人的身体阳气。

4、大枣:

5、大枣性味甘平,尤其适宜春天食用。体质较弱、胃口差的人,可多吃些枣米饭:即大米,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。

6、山药:

7、山药尤其适宜于春季食用,它营养丰富,有健脾益气,可以防止春天肝气旺伤脾;还可以补肾益精,可以增强人体抵抗力。以大米为主食,加入白糖及蒸熟捣烂的山药泥拌匀,可健脾补肺、滋肾益精、强身健体,非常适合中老年人及体弱多病者,如加红枣煮,滋补效果更佳。

8、菠菜:

9、菠菜所含的胡萝卜素可以和胡萝卜相当,一个人每天吃50克菠菜,它的维生素A就能满足人体正常需要;维生素C含量比西红柿高1倍多。如果有高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净后,用开水烫上三五分钟,取出切碎,加少许香油、盐等,一日两次当菜食用很有疗效。

10、春天的食谱

11、春暖花开,是气候由寒转暖,气温不断重复,早晚温差变化很大,人体需要消耗一定能量以维持基础体温,此时,科学饮食尤为重要。

12、春天是肝气旺盛的时候,肝气旺盛会影响脾,所以春季容易出现脾胃虚弱的病症,而吃酸的食物会导致肝功能偏高,因此在春季要进行饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。吃的东西要清淡可口,不要吃油腻、生冷的食物,不要吃辛辣的食物。

13、另外,春天是蔬菜的淡季,但是野菜、山菜的生长周期要比一般蔬菜早,而且维生素丰富,可以采摘和食用,以补充一般蔬菜的不足。正确的春天饮食才能科学地吃补。

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