煮鸡蛋要煮多久最佳（煮鸡蛋要煮多久）

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1、煮熟的鸡蛋是鸡蛋加工中保持营养的最佳形式。

2、煮它们需要多长时间真的很讲究。

3、如果直接吃生鸡蛋，蛋清中有蛋白酶抑制剂，会降低蛋白质和生物素结合蛋白的吸收率，会阻止维生素的吸收率。

4、只要将蛋清煮沸凝固，鸡蛋中更多的抗营养物质就会被去除，蛋白质和维生素的吸收率也能达到满意的程度。

5、煮鸡蛋不是越老越好。

6、煮得太老还会增加营养物质的流失和脂肪的氧化，对心脑血管有害。

7、食品卫生也要考虑。

8、蛋壳上发现沙门氏菌。

9、一般来说，需要8到10分钟才能充分杀菌，食用安全。

10、因此，考虑到营养、安全和口感，建议将鸡蛋煮至蛋黄变软凝固。

11、在做法上，可以先将鸡蛋放入冷水中，大火烧开水后立即转小火，四五分钟后关火，利用余热将鸡蛋煮熟，这样煮出来的鸡蛋白里嫩，蛋黄湿润，味道最鲜美。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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