芋头有啥副作用 芋头的副作用吃芋头需注意的事项

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芋头是人们平时常吃的一种食材,一般来讲,人们在选择吃一些食物之前,对它可能引发的副作用也会特别的了解。那芋头的副作用又是什么呢?

芋头副作用:

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,但草酸钙有苦味,会使皮肤过敏,经过烹调后会消失。煮的时候,果肉呈灰色或淡紫色。芋头的烹饪方式与马铃薯相似。芋头经过炖煮后会使汤更加浓稠,而且芋头容易吸收其他汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或用油煎后淋上酱汁都十分可口,也可与糖浆一起煮,成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,像菠菜一样煮,也可以用来包其它的食物来烤。但是,叶子中的草酸钙在烹调时会被破坏。

养生专家提醒,芋头中淀粉含量较高,一次食用太多容易引起腹胀。另外,生芋汁有小毒,食用时一定要熟透,生芋汁会引起局部皮肤过敏,处理芋头时,被芋头的粘液沾到,皮肤红肿发痒,可以用姜汁擦拭来缓解症状。此外,建议在流动的水中处理芋头或带手套。

食用芋头要注意的事项:

1、煮芋头时一定要煮熟,否则里面的粘液会刺激咽喉。

2、芋头既可作为主食,蘸糖食用,又可作为主食,制作点心,因此也是人们喜爱的根茎类食品。

3、生芋小毒,食时一定要熟透;生芋汁容易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

4、芋头取皮:把芋头切成小口袋(只装半袋),用手抓住袋口,在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,然后发现芋头皮全脱下。芋头含有较多的淀粉,一次食用过量会引起腹胀。

5、芋头的粘液中含有复杂的化合物,遇热可分解,对机体有治疗作用,但对皮肤粘膜有强烈刺激。

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