煮粥放碱还是小苏打 小苏打能替代食用碱吗

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1、小苏打一般能替代食用碱，其中的主要成分属于碳酸氨钠在烹饪的过程当中使用，通常不会对食物的味道造成影响，而且也不会使性质出现改变。

2、食用碱当中有碳酸氨钠成分，而且还有碳酸钠的成分，添加在食物当中可以使食物的味道变得更加的鲜美，但是在吃的时候就要避免吃的过量，而且也可以通过小苏打代替的方式促使食物变好吃。

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