含低脂高蛋白的食物有哪些呢 含低脂高蛋白的食物有哪些

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经调查发现,许多住院病人存在蛋白摄入量不足的情况。其主要原因是进食量下降时,高蛋白食物的摄取不受特别重视。

胃口变差、胃肠耐受性低、代谢问题等都会导致患者自觉不自觉低避免食用富含脂肪的食物,即清淡饮食大流行。但是,食物中的脂肪和蛋白质常常同时存在,因此,清淡、低脂的饮食很容易导致蛋白质摄入量不足。

在康复过程中,蛋白质是最需要的营养物质。怎样增加蛋白质的摄取,特别是在清淡饮食(低脂肪)的前提下增加蛋白质的摄取,的确是值得重视的问题。以下是几种高蛋白、低脂肪的食物,可以帮助解决上述问题。

1.蛋白鸡蛋

蛋清(去蛋黄蛋白部分)是最值得推荐的高蛋白、低脂肪的食品之一。2一个蛋清能提供8g最高质量的蛋白质,脂肪约0.1g。它的蛋白营养价值高,易于加工,容易消化。成人对蛋清(过敏)不能耐受的非常罕见。

2.脱脂奶粉

脱脂奶粉是补充蛋白质的好食品。2脱脂奶粉含有10g蛋白,脂肪约0.5g,脱脂奶粉30g。此外还富含钾、镁、锌、钙等。容易消化。

脱脂奶粉含有乳糖,成人更容易对乳糖过敏。可出现或加重胃肠道症状。这时,可以用低脂酸奶或低乳糖牛奶来代替。

3.虾

鱼和海鲜大多是高蛋白、低脂肪的。虾子是其中最有代表性的。100海虾中蛋白质含量为16.8g,脂肪含量为0.6g。100对虾中蛋白质含量为18.6g,脂肪含量为0.8g。

除了少数过敏者外,对虾或海鲜的耐受性很好,即使是在患病的成人。关于鱼虾是发物禁食的传言很多,没有根据,不可信。

4.乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是从牛奶中提取的清蛋白(去酪蛋白)。1汤匙(10g)蛋白质7.5g,脂肪0.7g。

易消化,生物价高,氨基酸含量高,营养价值高。

多数成人耐受性良好,但偶有过敏现象。它的缺点是,单独使用时味道极差,可以调味或与其它食物混合。

选择特定的产品时,要注重纯度。一些乳清粉只含有大约30%的乳清蛋白,这不在我建议的范围内。

5.小肽肠内营养液

本产品为特殊配方,适用于病情严重且需要保证蛋白摄取的患者。它的特点是极易消化,营养价值高。建议在医生或营养医生的指导下使用。

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