能吃新鲜的黄花菜吗 可以吃新鲜的黄花菜吗

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1、不要吃新鲜的黄花菜。

2、 新鲜的黄花菜中含有秋水仙素,经肠道吸收后会转化为有毒物质,导致食用者中毒。

3、 与此相反,干制黄花菜在制作过程中要经过蒸汽熏蒸,晾晒,才能除去大部分秋水仙素,因而更安全。

4、 秋水仙素可以溶于水,所以如果吃了新鲜的黄花菜,一定要先经过焯水,泡煮等程序,干的黄花菜汁在食用前最好也泡一泡。

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