豆角炒不熟怎么回事 豆角炒不熟会中毒吗

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1、未煮熟的豆角有可能导致中毒。

2、由于生豆角中的皂甙和豆素都是有一定毒性的，而且这两种有毒物质都能耐高温，所以在炒豆角时应采用高温煮沸，确保豆角熟透，否则极有可能引起中毒反应，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等症状。

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