人参怎么煲汤最有营养 人参怎么煲汤有营养

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人参具有补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效,是一种名贵中药。不仅可以治疗多种疾病,还具有滋补强健的功效,可以改善人体的衰弱。如果想要人参煲汤更有营养,可在煲汤器皿、火候及配餐上加以注意。

1、器具:一般情况下,大多数中药材都是用砂锅煮,用砂锅炖人参汤,不伤人参,这样煮出来的汤营养更足。无砂锅也可选择陶瓷、耐高温的玻璃等锅具,一般不建议使用铜、铁、铝等金属的锅,在长时间高温烘烤时,其金属成分会影响到人参的药物成分;

2、人参是一种很有名的滋补品,煲汤的时候要用小火慢炖,这样可以让人参的营养成分充分的熬出。不宜用火,武火烹调,会在短时间内破坏人参的营养价值;

3、配餐:人参与乌鸡、山药等食物一起煲汤,乌鸡具有补气养血的功效,对于气血两虚的人,可以起到补益的作用。山药益阴,能滋补脾、肺、心、肾等五脏。

另外,一般人也应注意,人参中含有生晒参和炮制参,煲汤时要注意选用。人参汤对于阳气大、易上火的人不建议饮用,以免加重上火的症状。如果自己的身体状况不太理想,可以先服用人参汤,然后在医生的指导下服用。

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