黑豆泡水水变色正常吗 黑豆泡水会掉色吗？

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1、一般情况下黑豆会退色。

2、黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素,平时积存在表皮的保护膜里。

3、色素被浸入水中,水就会变成颜色。

4、热水浸泡后,保护膜立即被高温破坏,色素释放速度也会更快。

5、因此,颜色脱落是很正常的。

6、但是对人体没有影响,市民可以放心食用。

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