小米是粗粮吗有什么营养价值 小米是粗粮吗

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1、小米是一种粗粮。

2、不需精细加工，保存了大量的维生素和矿物质，小米中维生素B1的含量是大米的几倍，维生素E的含量也是大米的4-8倍。

3、米中富含丰富的膳食纤维，比米高4倍。

4、小米铁含量高，具有补血之功效。

5、与此同时，小米还含有丰富的磷，钾。

6、小米蛋白营养价值不高，适合与大豆或肉类食物搭配食用，小米蛋白中的赖氨酸含量较低，而大豆则能补充其不足。

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