鸭血的营养价值及危害有哪些 鸭血的营养价值

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鸭血就是禽鸭的血液,一般取血效果较好,是理想的补血剂之一。除了鸭血、猪血、牛血等,人们一般都是用鸭血来食用,所以血豆腐就是鸭血。鸭血是很好吃的菜肴,我国很多地方都有吃鸭血的习惯,其中以南京鸭血粉丝汤最为著名,汤浓味美,爽口宜人,油而不腻,是一种男女老少都爱吃的小吃。

营养素

1、血液中含有大量的铁质,并以血红素铁的形式存在,易于被人体吸收和利用。儿童、孕妇或哺乳期妇女在生长发育过程中多食用动物血,可防治缺铁性贫血,还可有效预防中老年人得冠心病、动脉硬化等症。

2、动物血液具有利肠通便的功效,能清除肠腔内的沉渣浊垢,能净化有害的尘埃和金属颗粒,防止累积中毒。所以它是人类污物的“清道夫”。

3、维生素K可以促进血液凝固,所以动物的血中有止血的作用。

4、动物血还可以向人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏、心血管疾病等疾病后的调养都有好处。适用于头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血及惊厥癫痫等症。

利益

1、鸭血中铁元素含量非常高,鸭血中铁含量是猪血的3倍以上,铁元素是血红蛋白的主要原料,在日常生活中多吃一些鸭血,可以促进自身血红细胞的合成,对孕妇、贫血等人群也有很好的补充作用,对于孕妇、贫血等人群食用。

2、提高免疫鸭血中除铁元素外,蛋白含量也非常高,平时多吃些鸭血,可以补充很多氨基酸,促进自身蛋白质的合成,提高自身免疫力。

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