【酸甜圆白菜泡菜的做法】酸甜圆白菜泡菜是一道简单又美味的家常小菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。制作过程也不复杂，只需几种常见的调料和新鲜的圆白菜即可完成。以下是对这道泡菜做法的总结与详细步骤。
一、
酸甜圆白菜泡菜是以圆白菜为主料，加入糖、醋、盐等调味品进行腌制而成。其关键在于掌握好酸甜比例，以及腌制时间的控制。制作时可选择新鲜的圆白菜，切片后稍微晾干水分，再用调料拌匀腌制数小时至一夜，即可食用。此做法不仅保留了圆白菜的营养成分，还增添了独特的风味，是家庭厨房中的健康选择。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：圆白菜适量、白砂糖30克、米醋或白醋50毫升、盐适量、蒜末10克、姜末5克、辣椒粉（可选）适量 |
| 2 | 将圆白菜洗净，切成细丝或薄片，放入大碗中 |
| 3 | 在圆白菜中加入糖、盐、蒜末、姜末、辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀 |
| 4 | 倒入醋，再次搅拌均匀，确保每片圆白菜都裹上调料 |
| 5 | 将拌好的圆白菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制6-8小时或过夜 |
| 6 | 腌制完成后取出，稍加翻动即可食用 |
三、小贴士
- 圆白菜尽量选用新鲜、无损伤的，口感更佳。
- 醋的种类可根据个人喜好选择，米醋更柔和，白醋更清爽。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可适当增加醋的用量。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味的酸甜圆白菜泡菜。不仅适合日常饮食，还能为餐桌增添一份清爽的风味。