【排骨米饭的家常做法】在日常生活中，排骨米饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。它不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯（约150克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和葱花爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使排骨上色并散发香味。
4. 加水炖煮
倒入适量清水（约比排骨高1厘米），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入大米
将洗净的大米倒入锅中，与排骨一起炖煮，期间可适当搅拌防止粘底。
6. 收汁出锅
待水分基本收干，米饭软糯、排骨酥烂时，根据口味加盐调味，即可出锅。
三、注意事项
- 排骨焯水可以去除腥味，提升口感。
- 米饭和排骨的比例可根据个人喜好调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少许糖提鲜。
- 水量控制要适中，避免过干或过湿影响口感。
四、总结
排骨米饭是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味。无论是作为正餐还是便当，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨米饭的家常做法 |
| 食材种类 | 排骨、大米、调料等 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口感特点 | 香浓入味、软糯可口 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 风味类型 | 中式家常风味 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“排骨米饭的家常做法”，在家也能做出美味可口的一餐。