【盐焗鸡爪怎么做法】盐焗鸡爪是一道广受欢迎的粤式小吃，外皮酥脆、肉质鲜嫩，咸香适口，非常适合下酒或作为零食。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜鸡爪，去指甲后清洗干净。
2. 腌制入味：使用盐、五香粉、蒜末等调料进行腌制，让鸡爪充分吸收味道。
3. 焗制关键：用粗盐包裹鸡爪，利用高温慢焗，使鸡爪外焦里嫩。
4. 火候控制：掌握好烤箱温度与时间，避免过焦或不熟。
5. 口感提升：可加入少量花椒、八角等香料，增加风味层次。
二、盐焗鸡爪做法详解（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡爪洗净，去指甲，沥干水分 | 鸡爪500g |
| 2 | 准备腌料：盐50g、五香粉10g、蒜末15g、生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml | 盐、五香粉、蒜、酱油、料酒 |
| 3 | 将鸡爪放入腌料中拌匀，密封冷藏腌制6-8小时 | 腌料按比例准备 |
| 4 | 烤盘铺上锡纸，放入腌好的鸡爪，撒上适量盐（约100g） | 粗盐（可用海盐替代） |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将鸡爪放入中层，上下火烤30-40分钟 | 烤箱、烤盘 |
| 6 | 烤好后取出，稍凉后即可食用 | - |
三、小贴士
- 鸡爪腌制时间越长越入味，但不宜超过12小时。
- 若没有烤箱，也可用砂锅或铁锅代替，加盐覆盖后焖煮20-30分钟。
- 喜欢更香脆口感的可以多烤5-10分钟，注意观察颜色变化。
- 盐焗鸡爪保存时应放凉后密封，可在冰箱冷藏保存3天左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐焗鸡爪。不仅操作简单，而且味道正宗，适合家庭聚会或日常解馋。尝试一下吧！